A casinha da história de João & Maria e o Natal

Na semana passada, os contos dos irmãos alemães Jacob e Wihelm Grimm completaram 200 anos de sua primeira publicação. Além da história de João & Maria, eles são autores de outros clássicos como Rapunzel, Chapeuzinho Vermelho e Cinderela. 

Não se sabe bem por que aqui na Alemanha se fazem casinhas da bruxa da história de João e Maria (Hensel und Gretel, em alemão) no Natal. Provavelmente por ser feita com o Lebkuchen ou Gingerbread, que são o material perfeito para se construir essas casinhas deliciosas!

O Lebkuchen é um doce típico consumido na Alemanha e outros países europeus. Feito em diversos formatos e decorações, é muito usado para presentear. Nos mercados de Natal você encontra muitos bolos em formato de coração com diversas decorações. Kuchen quer dizer “bolo” – daí vem o nome “cuca” utilizado para alguns tipos de bolo das regiões de colonização alemã no Sul do Brasil.

Aqui na Alemanha você encontra nos supermercados os sets já prontos, mas também é possível fazer você mesma. Por falta de tempo, eu optei esse ano em comprar um set pronto e montei com as crianças no final de semana: foi uma diversão só.

Para quem quer fazer em casa aqui uma receita básica:

Ingredientes: 

100 g de mel
175 g de açúcar mascavo
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
1 colher (chá) de gengibre em pó
350 g de farinha de trigo
1 / 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
1 colher (chá) de noz-moscada em pó
3 pedaços de casca de frutas cristalizadas
30 g de avelãs picadas 

Modo de preparo:
1. Em uma panela média, leve o mel para ferver. Após fervido, retire-o do fogo e acrescente o açúcar mascavo, o ovo, o suco e as raspas de limão. Em uma vasilha grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo, a pimenta e a noz moscada. Junte todos os ingredientes, inclusive o mel com o açúcar. Misture bem, acrescente a avelã e os pedaços de laranja cristalizada. Cubra esta massa e deixe-a na geladeira durante a noite. 

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180C). Unte um tabuleiro. Separe a massa em partes pequenas. Em uma superfície enfarinhada, pouco a pouco, abra cada pedaço da massa com 5 cm de espessura. Corte a massa aberta em retângulos do tamanho que você quer fazer as paredes e o teto da casinha. Não os coloque muito juntos no tabuleiros. 

3. No forno preaquecido, asse os bolos por 10 a 12 minutos ou até que estejam secos. Remova-os do forno rapidamente e deixe que esfriem. 

FELIZ NATAL!

Claudia Bömmels - Depois de morar doze anos em Zurique, há cinco respira os ares de Berlim. Mora nessa cidade fantástica com a família. Escreve suas aventuras de viagens no www.euseionde.com e em dezembro de 2012 lançou uma revista virtual: Brasileiros Mundo Afora